Receta de Sonia T. y Luis H.

Ingredientes

• media barra de pan de un día o dos antes
• 400 gr. de leche
• 60 gr. de azúcar
• 2 huevos
• aceite de oliva, para freír
• Corteza de limón (opcional)
• Canela (opcional)

Preparación

Corta el pan en rebanadas y reserva (puedes comprar el de Mercadona especial torrijas que va muy bien). Mezcla la leche y el azúcar (la corteza de limón y la canela opcional). Echa la mezcla en un recipiente que te resulte cómodo, para bañar el pan.

Baña las rebanadas de pan en la leche permitiendo que se empapen bien, hasta el punto de poder manipularlas sin que se rompan, después pásalas a un plato para que suelten el exceso de líquido.

Pon abundante aceite a calentar a fuego alto en una sartén amplia, pásalas por el huevo batido y ve friéndolas, y a medida que estén hechas, pósalas sobre papel de cocina absorbente.

Ahora tienes dos opciones:

Opción 1.- Antes de que se enfríen del todo échales azúcar.

Opción 2.- Echarle almíbar:

• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de miel
• 1 cucharada de brandy
• 250 ml de agua

Pon en un recipiente al fuego el azúcar, la miel y el brandy hasta que cambie de color, añade el agua y cuece durante 10 minutos. Una vez enfriado échalo en las torrijas.