Receta de Milagros
Ingredientes (5 personas)
- Rape fresco (10 filetes)
- 2,5 huevos partidos por la mitad
- 300 gr. de langostinos pelados (medianos)
- 1 bote 200gr de guisantes al natural
- 150 gr (una latita) de pimientos rojos
- 2 cebollitas pequeñas
- 5 ramas grandes de perejil (sólo la hoja)
- Agua
- Aceite
- Sal
- Harina
Modo de elaboración
Rebozamos el pescado en harina y lo freímos vuelta y vuelta (doradito). Lo apartamos.
En la sartén con el mismo aceite. Cuando esté caliente freímos la cebolla y el ajo (picados sin quemar). Echamos 2 cucharaditas de harina y lo removemos. Echamos el pescado, los langostinos (enteros), los guisantes, el pimiento en tiras, los medios huevos y el perejil. Cubrimos con agua quedándonos un poco escasos.
Para freír la vitro al 8. Y para el resto al 7 o menos.
Lo dejamos como unos 10 minutos.