Receta de Sonia T.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 700 gr de berenjenas
- 1 pimiento verde (75 gr)
- 1 pimiento rojo (65 gr)
- 160 gr de cebolla
- 3 latas de atún en aceite
- sal
- pimienta
- 40 gr de aceite de oliva
Modo de elaboración
Con Thermomix:
Pelar las berenjenas y hacerlas a trozos pequeños.
Poner 1 litro de agua en el vaso y programar 8 min.varoma, velocidad 1
Poner las berenjenas en la varoma y programar 10 min, varoma, velocidad 1
Limpiar el vaso y secar
Añadir en el vaso la cebolla en trozos y los pimientos en trozos. Trocear a velocidad 5.
Añadir el aceite y programar 8 minutos, varoma, velocidad 1
Añadir las berenjenas, la sal y la pimienta negra(trocear si es necesario) y programar 18 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadir el bonito por el bocal y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1
Trocear 5 segundos, velocidad 4. Comprobar sal .
Preparación clásica:
Pelar las berenjenas y hacerlas a trozos pequeños. Ponerlas al vapor en la olla (unos 10 min). Reservar.
Trocear la cebolla y los pimientos.
En una cazuela añadir el aceite y la cebolla y los pimientos.
Cuando hayan soltado el agua añadir las berenjenas (troceadas), la sal y la pimienta negra. Dejarlo 20 minutos a fuego medio.
El atún hay que añadirlo cuando la berenjena se ha quedado en el aceite, dejarlo 12 minutos más.
Información nutricional (150 gr)
Hidratos de carbono: 6 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 6 gr