Receta de Ana
Ingredientes (para dos personas)
- Un vaso de arroz aromático basmati o similar (también arroz largo)
- Champiñones en láminas
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- Cebolla
- Caldo de verduras (más o menos la misma proporción de arroz)
- Sal
- Curry
- Tomate frito
- Frutos secos (nueces, piñones y pasas)
Modo de elaboración
En una cacerola con un poco de aceite, añadimos los dos filetes de pechuga cortados en daditos.
Sumamos la cebolla, la zanahoria y los champiñones cortado todo en trozos pequeños. Añadimos también una cucharadita de tomate frito.
Cuando esté rehogado, añadimos el arroz, el caldo de verduras y un poco de sal y lo dejamos cocer hasta que se consuma el agua.
En un recipiente pequeño mezclamos una cucharada pequeña de curry con un chorrito de aceite, y esta mezcla se la añadimos al arroz que ya estará sin agua. Removemos bien para que se mezclen los sabores.
Añadimos los frutos secos (las nueces en trozos pequeños).